Fondée en 2017, Pokawa a été créé par un binôme inséparable, Samuel Carré & Maxime Buhler, partis voyager à travers le monde : ils font la découverte du fameux Poké, et décident d’exporter ses saveurs exotiques dans la capitale française.
Un Poké, c’est la version moderne du plat hawaïen traditionnel: un assemblage de poisson cru mariné coupé en des, servi sur une base de riz vinaigre avec une délicieuse garniture composée de crudités et de fruits frais.
Félicitation !