Le kiosque italien de Plan de CampagneL’aventure continue ! Après Aubagne, Fabio a ouvert son nouveau kiosque à Plan de Campagne. La même philosophie familiale, la même exigence sur les produits, la même envie de vous faire voyager en Italie à chaque bouchée.
Focaccia pétrie et levée 24h, burrata des Pouilles, ingrédients importés d’Italie, tout ce qui fait l’ADN de Ciao Focaccia est désormais aussi à Plan de Campagne. Venez nous découvrir au cœur de la zone commerciale.
Plan de Campagne, c’est la plus grande zone commerciale à ciel ouvert du sud de la France. On y trouve de tout, sauf un truc qui manque depuis longtemps : un vrai restaurant italien à Plan de Campagne qui ne fait ni pizza surgelée ni pâtes en sachet.
Ciao Focaccia & Burrata est désormais installé au 1496 avenue du Plan de Campagne, à Les Pennes-Mirabeau, avec un concept simple : de la focaccia artisanale préparée devant vous, une burrata qui vient directement des Pouilles, et des pâtes al dente cuites à la minute.
Le premier kiosque a ouvert à Aubagne et a vite rempli sa terrasse. Les clients reviennent parce qu’ils ne retrouvent pas la même chose ailleurs : pas de nappes, pas de carte à rallonge, juste trois familles de produits maîtrisés du début à la fin. Focaccia, burrata, pâtes. Point.
L’ouverture à Plan de Campagne, c’est la suite logique pour ceux qui travaillent ou qui font leurs courses dans la zone et qui en ont assez de tourner entre les mêmes enseignes de restauration rapide.
La focaccia, c’est le pilier du kiosque. La pâte est pétrie chaque matin avec une farine italienne, puis levée pendant 24 heures. Ça donne une croûte dorée qui craque sous la dent et une mie moelleuse à l’intérieur. Six recettes signatures figurent sur notre carte, de la Margherita classique à la Truffe & Burrata, avec la possibilité de composer sa propre focaccia en choisissant crème, fromage, légumes, viande et huile artisanale.
La burrata des Pouilles arrive deux fois par semaine, fraîche. Elle est servie entière : l’enveloppe de mozzarella filée à la main s’ouvre sur un cœur de stracciatella crémeux. Nature avec un trait d’huile d’olive extra-vierge de Ligurie, ou en formule avec salade, légumes grillés et viande au choix.
Pour les pâtes, Fabio a choisi la marque napolitaine Rummo : Fusilli ou Rigatoni, cuits al dente, avec des crèmes et garnitures fraîches. Il y a aussi des burgers italiens revisités pour ceux qui veulent varier. Tout est assemblé à la minute, devant le client. C’est du street food italien tel qu’on le trouve dans les ruelles de Bari ou de Gênes, transposé à Plan de Campagne.
La zone commerciale de Plan de Campagne accueille des milliers de visiteurs chaque jour, entre Cabriès, Bouc-Bel-Air et Les Pennes-Mirabeau. Les options pour se restaurer ne manquent pas : brasseries, fast-foods, kebabs, tacos. Ce qui manque, c’est un endroit où les produits sont travaillés à la main, avec des ingrédients qui ne sortent pas d’un camion Sysco. C’est le créneau que Ciao Focaccia vient occuper.
Le kiosque n’est pas un restaurant classique avec service à table. C’est un comptoir de street food italien pensé pour la pause déjeuner : on commande, on regarde la préparation, et c’est prêt en quelques minutes. Le budget reste raisonnable : entre 12 et 16 euros pour un repas complet avec des produits qu’on ne croise pas dans la grande distribution. Pour ceux qui cherchent le meilleur restaurant à Plan de Campagne côté rapport qualité-produit, c’est un pari que peu d’enseignes tiennent dans la zone.
Fabio, le fondateur, est petit-fils d’une famille italienne. Il a parcouru l’Australie et le Brésil avant de revenir avec une idée fixe : ramener le goût de son enfance dans les Bouches-du-Rhône. Le kiosque d’Aubagne a été le premier test, et les retours ont confirmé le pari. Plan de Campagne, c’est l’étape suivante : les salariés de la zone, les familles du samedi, ceux qui descendent de l’A51 avec 40 minutes de pause et pas envie de manger un sandwich triangle.
1496 Av. du Plan de Campagne, 13170 Les Pennes-Mirabeau
Félicitation !